De son vrai nom le Moulin Ribet appelé aussi le Moulin de Daudet. Il fut construit en 1814 et broya du blé pendant un siècle puisqu'il arrêta de fonctionner en 1915. La grande guerre fit que l'on réquisitionna à la fois les hommes et le blé, ce qui signa définitivement l'arrêt de mort du dernier moulin de Fontvieille. En 1935 l'association des "Amis d'Alphonse Daudet" décida de le remettre en état et de créer en même temps un musée consacré à l'auteur des Lettres de mon Moulin. Ce monument est le symbole de l'écrivain et de son oeuvre.